El objetivo general del proyecto es implantar una solución innovadora mediante el uso de la información genética de las caseínas y células somáticas que permita mejorar la composición y la aptitud tecnológica de la leche y salud de los animales para la obtención de leche líquida con una calidad diferenciada. Así, se logrará una mejora en la eficiencia del proceso de transformación de la leche en queso, así como en…

El último proyecto liderado por ALBAIKIDE ha sido el proyecto Abiesnea, con el título “Transformación de un rebaño lechero para la producción de leche diferenciada A2 indicada para personas con intolerancia a las proteínas lácteas”. En dicho proyecto, además de ALBAIKIDE, participaron S.A.T. Etxeberri (Lacturale) y la Universidad Pública de Navarra en el marco de la convocatoria «Apoyo para los proyectos piloto y para el desarrollo de nuevos productos, prácticas, procesos y tecnologías»…